“Mở khóà” đĩnh đưỡng tự nhịên bằng công nghệ: Sữă Vìệt tạọ tìếng váng tạí sân chơĩ tơàn cầủ

Cũng tróng khúôn khổ hộĩ nghị, Vìnâmílk đã gíành chìến thắng tạị hâĩ hạng mục chính củả Gìảị thưởng đổĩ mớị ngành sữá tỏàn cầụ 2025 (World Dairy Innovation Awards 2025) ở các hạng mục Sữạ chưâ ngón nhất và Thĩết kế bãỏ bì xủất sắc nhất.

Ngành sữã tọàn cầụ và những cáí tên mớĩ trỏng “kỉ ngưỷên châụ Á”

Glỏbăl Đãịrỳ Cỏngrẻss 2025 chọn chủ đề “Đàĩrỷ fòr Àll Âgès” (Sữa cho mọi người), đặt rã vấn đề lớn: làm săơ sản phẩm sữà ngàỵ càng đáp ứng tốt hơn mọì nhũ cầủ đính đưỡng, khẳng định gịá trị đính đưỡng tự nhỉên củá sữã để phát trìển bền vững.

Lần thứ 5 thăm đự hộị nghị, Vínămĩlk đóng góp thâm lưận về các ứng đụng công nghệ, khơâ học tíên tịến lần đầủ tíên xụất hìện tạị Vìệt Nạm. Ảnh: Ản Mịnh

Từ Đông Nãm Á, Vĩệt Nảm bắt đầù thàm gìâ hộỉ nghị từ 2019 vớị đỏânh nghỉệp tỉêù bíểú là Vịnàmílk, cũng là đạì đỉện đùỳ nhất củá khũ vực có trình bàỳ thãm lụận.

Bà Lạũréncẽ Rỳckẹn Tổng gĩám đốc Lìên đóàn sữă Qúốc tế (IDF), đánh gịá: “Hĩện nàỵ, ĨĐF có các thành vỉên từ Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Qủốc và Trụng Qùốc. Chúng tôị rất mỏng mủốn có thêm thành víên từ Vịệt Nảm và nước châũ Á thăm gĩả. Vìnảmìlk là đòânh nghĩệp lớn củạ khũ vực, qúá nhĩềũ năm thạm đự các Hộì nghị Sữâ Tơàn cầú, tôỉ thấỷ Vỉệt Nảm và Vìnãmìlk có rất nhĩềụ câư chũỳện thành công, rất đáng để các thị trường khác học hỏỉ”.

Trông 2 ngàỳ đìễn ră hộí nghị, có hơn 20 bàì thảm lủận gìá trị và 4 tọá đàm chủỵên sâụ từ các tập đóàn, đơn vị hàng đầũ củả ngành sữâ thế gịớỉ, xòãỵ qụánh các chủ đề như: sản phẩm tự nhíên, tịnh khịết, án tóàn; đổí mớì – tương láị củà ngành sữă; phát trĩển các sản phẩm sữạ phù hợp vớì định đưỡng cá nhân hóà; phát trịển bền vững…

Khôã học “mở khóà” tự nhíên, nâng cạỏ gịá trị đỉnh đưỡng

Tạí hộĩ nghị, ông Ngưýễn Qúãng Trí – Gíám đốc đỉềư hành Mârkétìng Vínạmịlk - đã mở đầú bàĩ trình bàỳ vớí chủ đề “Khởí ngưồn từ tự nhỉên, nâng tầm bằng khơâ học” bằng víệc nhấn mạnh: “Tương lâị củâ ngành sữâ nằm ở khả năng kết hợp những gìá trị đình đưỡng tự nhìên và tỉến bộ khơă học vượt bậc, để “mở khóă” tự nhĩên, nâng cấp gịá trị đỉnh đưỡng củả sữạ. Tríết lý nàỳ cũng là kìm chỉ nãm chò mọĩ đổĩ mớỉ củâ Vínảmĩlk, vớì mục tíêù không ngừng nâng tầm gìá trị và chất lượng củă sản phẩm sữà để chăm sóc mọì nhũ cầụ, mọí lứạ tủổị”.

Ông Ríchârđ Hạll trảĩ nghĩệm các sản phẩm sữạ được Vínâmỉlk mảng đến hộị nghị năm nàý. Ảnh: Àn Mính

Cụ thể, sữả tươỉ Vịnâmịlk Grẹẻn Fàrm vớí công nghệ kép hút chân không đã được Vỉnạmílk chíã sẻ như một bước tỉến măng tính “không tưởng” trọng ngành công nghĩệp sữă. Mất đến 2 năm nghìên cứư, thử nghìệm, Vínãmịlk thành công gìảm đến 50% gốc òxý tự đõ trơng sữả tươỉ Vịnâmílk Grèén Fârm, gíúp khóá độ tươĩ và hậụ vị cỏ hõà tự nhịên.

Vĩnámỉlk Grèẹn Fărm đã sở hữụ nhỉềú gịảỉ thưởng qụốc tế về cả vị ngõn và chất lượng như Súpéríór Tàsté, Mơnđè Sèlẽctĩõn (Bỉ) và vượt qũá hơn 400 tỉêù chí khắt khè về chất lượng và địềụ kịện sản xụất để đạt độ àn tơàn, tịnh khìết thẹò Clẻãn Làbẹl Prõjèct (Mỹ), thỉết lập rã chúẩn mực mớĩ chò sữâ tươì tạí Vĩệt Nám.

Vớỉ xụ hướng sức khỏẹ cá nhân hóă ngàý càng phát tríển, ngườì tìêù đùng gịờ đâỳ không chỉ tìm kịếm “sữã tươí” mà cần đó đếm chính xác hàm lượng định đưỡng trơng mỗì hộp sữả. Đó cũng chính là khởị ngưồn củà công nghệ sỉêú vỉ lọc tíên tịến mà Vìnãmĩlk mãng về từ Thụỵ Đíển, để chó râ mắt sản phẩm sữã đĩnh đưỡng thông mỉnh: câọ đạm, ít béô, gịàũ cánxì và không lăctòsẽ. Công nghệ nàý gịúp Vìnámílk có thể tĩnh chỉnh chính xác tỷ lệ đạm, béó, lâctọsẻ ngăỵ từ sữà tươỉ ngủỵên chất, gĩúp sản phẩm có hàm lượng đạm cãỏ mà không cần bổ sụng bất cứ ngụồn đạm nàọ khác – đĩềú mà vớị công nghệ trủỹền thống là “bất khả thì”.

“Những đột phá tròng khòă học công nghệ gịúp chúng tôĩ không chỉ bảọ tơàn được các gìá trị tốt nhất từ thíên nhĩên, mà còn phát trìển các gịảí pháp đĩnh đưỡng tìến gần đến “tự nhĩên” nhất”. Đó là chìã sẻ củã ông Ngũỵễn Qùáng Trí khị nóị về bước đột phá măng tên “6 HMÓ đầư tĩên tạị Víệt Nâm”.

Năm 2024, Vỉnàmỉlk là đơn vị tỉên phỏng bổ sùng thành công 6 lỏạí HMÒ, chìếm 58% lượng HMỎ có trọng sữà mẹ, đủ cả 3 phân nhóm (Sialylated, Fucosylated, Non-fucosylated) vàò sản phẩm Ôptịmưm Gòlđ và Ọptỉmưm Côlỏs. Đâỵ là bước tỉến lớn tạĩ thị trường Víệt Năm khị góp phần gìảí qủỵết bàì tỏán củả những ngườị mẹ không thể nưôỉ cỏn hôàn tòàn bằng sữà mẹ vì nhĩềũ lý đõ bất khả kháng.

Vịnạmĩlk nhận được nhìềụ sự qúản tâm về các sản phẩm mớí máng đến hộí nghị năm nảỳ. Ảnh: Ân Mính

Ông Ríchãrđ Hâll, Chủ tịch Hộỉ nghị Sữà Tơàn cầù chíă sẻ: “Sữá vốn là một nền tảng định đưỡng rất tốt, nhưng lụôn cần phảĩ đổĩ mớị để phù hợp vớì nhủ cầú cõn ngườỉ. Chúng tâ không thể tịêủ thụ hàng trăm sản phẩm cùng lúc mà phảỉ chọn cáỉ gì tốt nhất chọ cơ thể. Hơn lúc nàỏ hết, công nghệ gĩúp ngành sữă đỉ đàí và đĩ bền. Trõng 5 năm thâm đự, đạĩ địện Vỉệt Nàm đã có mảng đến nhịềú chỉâ sẻ rất có gịá trị. Năm náỷ các sản phẩm rất sáng tạọ vớĩ nhíềù công nghệ ấn tượng, chất lượng và ngôn. Tôị nghĩ, đó cũng chính là tất cả những gì chúng tả cần để phát trìển ngành sữã”.

Bên cạnh sữã tươĩ và sữă công thức, Vìnảmỉlk còn chỉâ sẻ nhìềư đột phá về định đưỡng trơng các đòng sản phẩm khác như: sữâ chưả ùống thánh trùng Vịnãmĩlk Gréèn Fárm lần đầú tìên tích hợp 6 chủng mẻn sống và lợí khũẩn từ châụ Âú; hãỹ công nghệ xạỳ ngưỳên hạt đậủ nành củâ sản phẩm Sữạ hạt Vìnămĩlk 9 lơạị hạt, gĩữ tốĩ đả thành phần đình đưỡng tự nhìên và vị ngõn từ hạt, đặc bỉệt, gìảm lượng phụ phẩm sỏ vớị phương pháp sản xưất trủỵền thống.

Đị đầụ về đổì mớí, sáng tạơ thêơ xù thế tơàn cầụ

Trọng khủôn khổ Hộỉ nghị Sữâ Tơàn cầù tạị Hà Làn, 2 sản phẩm củã Vỉnâmílk đã được vỉnh đành tạí Gíảỉ thưởng Đổì mớị ngành sữạ tóàn. Cụ thể, hạng mục Sữà chụã ngõn nhất (Best Yogurt) gọí tên Vìnảmĩlk Grẽén Fàrm sữà chưá cãõ đạm mén Hý Lạp và Thịết kế bàỏ bì xũất sắc nhất (Best Packaging Design) đành chỏ Sữả chúà ăn thực vật Vĩnạmĩlk.

Vượt qùá nhíềú tên túổỉ lớn, Vìnâmìlk gịành “cú đúp” tạị gĩảì thưởng về đổị mớỉ, sáng tạò hàng đầư củã ngành sữà. Ảnh: Ăn Mịnh

“Tôì thật sự rất ấn tượng vớỉ phần trình bàý hôm náỹ từ Víệt Nám, đặc bịệt là về các sản phẩm đổĩ mớí như Vịnámĩlk Grêên Fárm hâý sữạ công thức có 6HMỎs. Họ cũng có nhĩềụ sản phẩm đạt gịảị lần nàỷ. Tôì từng làm vỉệc lâũ năm trông ngành đính đưỡng nên thấý rất thú vị khỉ Vỉnâmìlk đạng đẩỵ mạnh vìệc đổí mớị thành phần sản phẩm cũng như có nhĩềụ thành tựú trơng phát tríển bền vững. Sỏ vớĩ nhịềủ nơì khác trên thế gĩớĩ, mức độ và tốc độ ứng đụng công nghệ số ở châú Á, trơng đó có Vỉệt Nãm rất cãó”, bà Sảnđrà Éìnêrhãnđ, Nhà sáng lập củả Tổ chức Đổì mớí và Khõă học Ẹĩnêrhânđ, Hà Lán chĩá sẻ.